Eduardo Bergallo

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Un homenaje a un grande

Lo conoci en Villa Gesell, en los 80, cuando tenia el local en la 106 y 3. Un local chiquito, que funcionaba creo 24 hs. En ├ęl, Carlitos estaba en el medio de una barra en U, haciendo los panqueques y hamburguesas, cual chef teppanyaki, a la vista de todo el mundo. Eran las mejores hamburguesas, y los panqueques increibles. Sobre todo a las 3 de la ma├▒ana. Y se quedaba charlando con los clientes (en su mayoria adolecentes).

Mucho tiempo despues, cuando se instalo en Vicente Lopez, lo empeze a ver seguido, porque era de los pocos lugares buenos, y abiertos cuando volvia tarde de hacer un show. Y ahi estaba Carlitos, a las 4 de la ma├▒ana cortando los tomates en rodajas, o preparando cada una de las hamburguesas con la mano.
Cuando cumpli 40 a├▒os, mi mujer le dijo a Carlitos " la unica forma de que Eduardo festeje su cumple es si venis a casa a cocinar panqueques". Y vino. Hizo 180 panqueques.
Y se quedo hasta tarde.
Un par de a├▒os despues, para el 10mo aniversario de Mr Master, le pedi que venga a hacer panqueques para una fiesta que dimos para clientes y amigos.
Vino con uno de sus hijos y nuevamente hizo cerca de 200 panqueques y se quedo charlando con todos, hasta las 5 de la ma├▒ana, de musica, de educacion, de la vida en general. Y encima no queria cobrar.
Me dejo la placa de hierro y masa para panqueques dulces y salados que comi durante 10 dias seguidos.
Le dijo a mi mujer, ingrediente por ingrediente, la receta de la masa de panqueques (se la olvid├│). Un grande. No secrets.
Me pidio de regalo una foto que le saque con Cerati, que lucia orgulloso en el local.

Justo pase unos dias antes y lo salud├ę. Un caballero, que me saludaba con un "como and├ís querido" aunque yo creo que no me reconoc├şa, porque no veia bien. Pero seguia trabajando. En la cocina, no en la caja.

Carlitos, te voy a extra├▒ar.

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Con Carlitos en la fiesta de Mr Master

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Gustavo con Carlitos, en la fiesta de Mr Master.


29/04/2010 | Art├şculos | Volver